麻辣诱惑、热辣生活、麻小外卖创始人韩东：大部分餐企处于亏损状态，恶性竞争正加剧

最后更新于：2024-09-25 16:10:09

随着消费环境发生巨大变化，不少餐饮人表示，今年的经营情况不如预期。

在2024第四届中国餐饮品牌节上，麻辣诱惑、热辣生活、麻小外卖创始人韩东就当下的餐饮环境，对行业的未来发展进行了分析。

麻辣诱惑、热辣生活、麻小外卖创始人韩东

会上，韩东表示，此前统计局相关数据显示，北京上半年限额以上餐饮企业营收492亿元，但利润仅有1.8亿元，净利润率只有0.37%；上海餐饮限额以上住宿和餐饮企业营收752亿元，亏损7.7亿元。此外，全行业客单价平均下降10%，国内大部分餐饮企业处于亏损状态。

韩东认为，其他行业的从业人士正在不断涌入餐饮行业，餐饮行业的恶性竞争或许还将进一步加剧。面对竞争，韩东指出，餐饮老板要不断地打磨业务模式，重视门店的人效、坪效；且要学会核算每一个渠道带来的收益，增加自己的商业BI分析能力。

（作者：红餐网简煜昊；编辑：欧阳焱）