衡阳一鱼当家餐厅被曝“捞地沟油”；火锅店碗碟惊现20多只蛆虫

最后更新于：2024-08-13 08:47:50

高温让养殖户每天损失3000多只大闸蟹；衡阳一鱼当家餐厅被曝“捞地沟油”！目前正接受调查。详情请看红餐网《每日餐讯》。

社会热点

预计今年损失一两百万元，高温让养殖户每天损失3000多只大闸蟹

都市快报消息，近期，杭州持续40℃的高温天气，对大闸蟹的养殖户造成严重影响。承包了1000多亩水塘养殖大闸蟹的付师傅表示，每天每亩平均都有三四个大闸蟹被热死，算下来每天都要损失3000多只大闸蟹。预计今年要损失一两百万元。

同时，由于高温天气，今年大闸蟹的个头变小，上市时间也会推迟，预计9月17日的中秋宴上很难见到高品质的大闸蟹了。而且价格上，付师傅也表示，如果大规格的蟹价格不上浮15%左右，肯定不会出手。

衡阳一鱼当家餐厅被曝“捞地沟油”！称已改名，正接受调查

南方都市报消息，近日，有网友发布视频显示，一名男子疑似在衡阳鱼当家（立新店）下水道，用红色的水瓢捞取存储的地沟油。对此，网友质疑该店可能使用地沟油，引发关注。

8月11日，涉事店铺工作人员表示，店铺此前确实叫鱼当家（立新店），现在已经改名为谟里渔家（立新店），店铺属于连锁店，在湖南各地有分店，菜式以湘菜为主。对于网传视频，该工作人员则表示：“餐厅目前还在正常营业，环保局的人来过，正在调查此事。”

火锅店碗碟惊现20多只蛆虫，店家：平常不用的碗碟不小心拿出来了

新浪网消息，8月10日，四川成都某火锅店内，一顾客吐槽该店里的碗碟爬满蛆虫，密密麻麻还在蠕动。店家回应称：“这个碗碟是平常不用的碗碟，都是放在柜子最里面的，那天碗碟不够用，被客人拿出来了。没清洗到位才出现了虫子，后面会注意。”

头部企业动态

茶百道预估上半年经调整净利润3.8-4.1亿元

红餐网消息，8月9日晚间，茶百道发布公告称，预计2024年上半年经调整净利润约3.8亿元至4.1亿元，较2023年上半年的经调整净利润约5.98亿元下降不超过36.45%；2024年上半年录得净利润介乎约2.2亿元至2.5亿元，较2023年上半年的净利润约5.95亿元下降不超过63.03%。

茶百道表示，上半年经调整净利润下降的主要原因包括消费习惯受外部环境变化影响而改变，上半年公司加大对加盟商的政策支持和向加盟商出售货品及设备的优惠力度，以及增大了整体市场投入费用。

△图片来源：红餐网摄

永璞咖啡开出北京首店

北京商报消息，近日，永璞咖啡在北京开出首家线下门店，试营业期间还推出意式咖啡第二杯半价等活动。据悉，该店位于东城区沙滩后街，靠近北京故宫博物院、中国美术馆、北大红楼等多个景点，店内以红色为主色调，设有堂食座位。

产品上，永璞咖啡北京首店的咖啡单品原价在25-42元。除了美式、拿铁、澳白等经典咖啡产品外，该门店还提供两款北京限定特调，并售卖烘焙、甜品、果汁和奶茶产品等。值得注意的是，永璞咖啡北京首店还设置了一个独立窗口，为该品牌旗下软冰淇淋品牌“PICA PICA”。菜单显示，该窗口主要售卖冰淇淋等产品，售价在26-38元。

西安饮食2024年上半年营收同比下降7.93%

红餐网消息，8月9日，西安饮食发布2024年半年度报告。数据显示，西安饮食2024年上半年营业收入约3.49亿元，同比下降7.93%；净亏损5964.63万元，同比下降29.53%。

西安饮食表示，2024 年餐饮市场面临消费需求与观念快速转变、市场竞争同质化加剧，以及技术迅速迭代三大挑战。报告期内，其坚持“餐饮主业+食品工业叠加式双轮驱动”发展战略，聚焦“精益管理、门店提效”目标，多措并举，积极克服市场不利因素，全力做好各项工作。

%Arabica上海丰盛里店开业半年就闭店

茶咖观察消息，%Arabica上海丰盛里店已于8月5日停止营业，小程序上也找不到该门店的相关信息。据了解，该门店于今年2月2日开业，为%Arabica首家设有陶瓷堂食杯的门店，拥有自烘条件与设施。此外，丰盛里店还供应“火腿布里奶酪法棍”，为全国首家上线该产品的门店。

煲仔正推出“第二届8.8老广州煲仔饭文化节&第三季度新品上线”活动

红餐网消息，8月8日，煲仔正官方宣布，第二届8.8老广州煲仔饭文化节&第三季度新品上线。这也是品牌2024年第一次推出会员营销活动，开展8.8活动券包福利，此举有助于拉升注册会员数据。推新品方面，煲仔正推出食神现烧叉烧煲仔饭和啫啫煲系列等新品，丰富了现有的“煲仔饭+炖汤+青菜”的产品结构，为家庭及其他客群提供多元化的菜品选择。

另外，8月9日，煲仔正还宣布与《逆行人生》电影联名，并以“每一个努力的人都值得被尊重”为主题进行宣传，部分门店为进店的外卖小哥准备免费饮料，还发起参与抽奖活动，发放全门店可使用的优惠券。

首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛圆满落幕

红餐网消息，8月9日，为期三天的首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛在广州轻工技师学院圆满落下帷幕。比赛过程中，来自全国各地的餐饮界精英各显神通，佳作频出。经过两天紧张的角逐，由专业评审团严格评判，最终揭晓了多项大奖得主。颁奖典礼上，四季宝品牌负责人李妍菲亦展望了四季宝品牌未来的发展方向与战略蓝图。

11月24日-30日，红餐成长社将组织《增长创新之旅-日本餐饮深度研修团》，7天6晚的行程，将参访世界级先进企业，与日本著名餐饮企业顶尖管理者零距离学习，汲取智慧，助力增长！

注：本文由红餐网综合自都市快报、南方都市报、新浪网、北京商报、茶咖观察等公开信息，如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多宝贵的建议。

整编|红餐网_周飞飞